Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytin yağı ile hazırlanan bu geleneksel meze, özellikle soğuk servis edildiğinde damakları şenlendirir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan yaprak sarma, hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Tarifimizi adım adım takip ederek, misafirlerinizi etkileyecek bir ziyafet oluşturabilirsiniz.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yaprağına sarılan lezzetli bir pirinç harcı ile hazırlanan bir Türk mezesidir. Pirinç, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilen harç, yaprağın içine konularak özenle sarılır. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan sarma, hafif bir pişirme ile hazırlanır. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir ikili oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak su ile yumuşatın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve 1 su bardağı suyu ekleyip birkaç dakika pişirin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yumuşayan yaprakları düz bir zemine serin, harcı yaprağın ortasına koyarak sıkıca sarın.
- Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma hazırlarken yaprakları önceden haşlamak, daha yumuşak ve kolay sarılmasını sağlar. Harcın içinde yer alan baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakların çok sıkı sarılmaması, pişerken patlamalarını önler. Ayrıca, yaprakların arasında limon dilimleri bulundurmak yemeğinize ekstra bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında ayran, yoğurt veya taze sebzeler ile servis edilmesi önerilir.
