Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Lezzetin Zirvesi
Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Eşsiz lezzeti ve hafifliği ile sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi. Yaprak sarma, zeytinyağı, pirinç ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanır. Geleneksel tarifin inceliklerini öğrenmek için doğru yerdesiniz. Bu tarif sayesinde, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz enfes bir meze hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, ince taze asma yapraklarının içine pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlar ile doldurulup, zeytinyağı ve limon ile pişirilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Hem lezzetli hem de hafif bir tarif olan yaprak sarma, soğuk servis edilerek başlaı, meze veya ana yemek olarak tüketilebilir. Hazırlaması oldukça pratiktir ve leziz bir sonuç verir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle yaprakları sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve nane ekleyin, bir kaç dakika kavurun.
- Hazırladığınız harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızın daha lezzetli olması için pirinci yarım saat önceden ıslatmayı unutmayın. Sarma işlemi sırasında yaprakların çok sıkı olmamasına dikkat edin, böylece pişerken patlayıp dağılmazlar. Ayrıca, pişirme süresinin sonunda tencerenin altına ince bir tabaka halinde yaprak sererseniz sarmalarınızın yanmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, piyaz ve kızartılmış biber ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk rakı ile sunabilirsiniz.
