Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Lezzetin Şaheseri
Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağı ve taze otlarla harmanlanmış iç harcıyla doldurulan sarma yaprakları, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofraların yıldızı olmaktadır. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek olan yaprak sarma, yanında yoğurtla sunulduğunda da mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifle birlikte, lezzetli bir yaprak sarma deneyimi yaşayacaksınız.
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince asma yapraklarının zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla doldurulup sarılmasıyla yapılan bir Türk mezesi. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu lezzet, zeytinyağı ile haşlanarak yumuşak bir dokuya kavuşur. Özellikle yaz aylarında serin bir başlangıç ya da hafif bir ana yemek olarak tercih edilir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir yaprak sarma tarifi.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 adet limon
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın, sonra soğuk suya alın ve süzün.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra bir tencerede zeytinyağında kavurun.
- Soğanları ince ince doğrayarak pirinçle birlikte 5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve kuru reyhanı ekleyip karıştırın, sonra 1.5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- İç harcı soğuduktan sonra bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar koyup sarın.
- Tüm yaprakları hazırladıktan sonra tencereye dizin, üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın lezzetini artırmak için iç harçta kullanacağınız pirinç ve baharatları iyi seçmelisiniz. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi de önemli. Sarmalarınızı pişirirken suyunun tam çekilmesine dikkat edin, böylece yapraklar yumuşak ve lezzetli olacaktır. Sarma yaparken yaprakların her iki kenarını da kapatmayı unutmayın, bu pişerken açılmalarını engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt ve taze nane ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca zeytinyağlı sebze yemekleri ya da pilav ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
