Yoğurtlu Köfte: Anne Eli Lezzeti
Yoğurtlu köfte, Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olup, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Kıymalı köfte, yoğurt sosu ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilmektedir. Ayrıca, hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan bu tarif, sağlıklı malzemeleri ile de dikkat çekiyor.
Tarife Giriş
Yoğurtlu köfte, özenle hazırlanmış köftelerin sarımsaklı yoğurt ve sos ile bütünleştiği harika bir tariftir. Öncelikle köfteler yoğrulur, ardından kızartılır. Ardından geniş bir tabağa alınan köftelerin üzerine yoğurt ve hazırlanan sos eklenerek sıcak servis edilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek, yumurta, tuz ve baharatları birleştirin ve iyice yoğurun.
- Köfteleri küçük parçalar halinde şekillendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsak ile karıştırın ve köftelerin üzerine dökün.
- Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın, pul biberi ve naneyi ekleyip köftelerin üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Köftelerinizi yaparken gerekirse kıymanın üzerine biraz daha ekmek veya un ekleyebilirsiniz mozaik bir yapı elde etmek için. Yoğurtlu sosun pürüzsüz olması için yoğurdun pürüzsüz bir şekilde çırpılması önemlidir. Sunum esnasında köftelerin üzerine gezdireceğiniz yağlı sos, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, servis yapmadan önce yoğurt ve köftenin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu köfte, pilav, bulgur pilavı ya da fresh bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu veya yoğurtlu bir meze ile sunabilirsiniz.
