Tütsülenmiş Patlıcanlı Kuru Fasulye Tarifi
İsli Patlıcanlı Kuru Fasulye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Tütsülenmiş patlıcanın zengin aroması, kuru fasulyeyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve vejeteryan dostu bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için de idealdir. Hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek sunuyor.
Tarife Giriş
Islı patlıcanlı kuru fasulye tarifi, baklagillerin besleyici gücünü tütsülenmiş patlıcanın mis gibi lezzetiyle birleştirir. Öncelikle, kuru fasulyeleri haşlayın ve bir kenarda bekletin. Ardından portakal tütsüsünde pişirilmiş patlıcanları ekleyin. Soğan, domates ve baharatlar eşliğinde yavaşça pişirerek harmanlayın. Sonuçta ortaya çıkan bu lezzetli yemek, yanında pilav veya ekmekle servis edilebilir ve sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru fasulye
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri haşlayın ve süzün.
- Tütsülenmiş patlıcanları doğrayın ve bir kenara ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri küp küp doğrayarak ekleyin ve sularını salıp çekene kadar pişirin.
- Haşlanan fasulyeleri ve doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın.
- Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin; kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini arttırmak için, közlenmiş patlıcanları mutlaka tütsüleyerek kullanın. Patlıcanların içindeki acılık, yemeğe derinlik katacaktır. Ayrıca, bu yemeği birkaç saat önceden hazırlamak, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. Sunumda yeşil maydanoz ile süslemek de hem göz alıcı bir görünüm sağlar hem de taze bir aroma ekler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir yeşil salata da harika bir tamamlayıcı olacaktır.
