Türk Mutfağı'nın Lezzeti: Şakşuka Tarifi
Şakşuka, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir ve sebze sevenler için mükemmel bir seçenektir. Kızartılmış sebzelerin lezzetli bir sos ile buluştuğu bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Zengin içerikleri ile hem damak tadınıza hitap eder hem de göz zevkinizi okşar. Misafirlerinizi ağırlarken veya aile öğünlerinde rahatlıkla sunabileceğiniz şakşuka, zeytinyağlı sebze tarifleri arasında ön plana çıkmaktadır.
Tarife Giriş
Şakşuka, genellikle patlıcan, kabak ve biber gibi sebzelerin kızartılarak domates sosu ile birleştirildiği bir mezedir. İlk olarak sebzelerin uygun boyutta kesilmesi, ardından kızartılması gerekmektedir. Kızartılan sebzeler sonrasında domates ve sarımsaklı bir sos ile harmanlanır. Buzdolabında soğutularak servis edildiğinde, lezzeti daha da artar. Soğuk ya da ılık servis edilebilir, yanında ekmekle sunulması tavsiye edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Kabak ve biberleri de doğrayın.
- Tuzlu sudan çıkan patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları tavadan alıp, aynı yağda kabak ve biberleri de kızartın.
- Ayrı bir tavada doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kızarttığınız sebzeleri domates sosuna ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- Şakşukayı servis tabağına alın ve buzdolabında soğutun veya ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şakşukanın en lezzetli hali için taze sebzeler kullanmalısınız. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz. Sebzeleri fazla yağda kızartmamak için kağıt havlu ile yağını almayı unutmayın. Domates sosunun lezzeti için sarımsakları ince doğrayarak sotelemek, yemeğe zengin bir tat katacaktır. Şakşukayı yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlayarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında taze ekmek, zeytinyağı ile marin edilmiş zeytin ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir bardak ayran ile sunulduğunda soğuk bir meze olarak ideal bir kombinasyon oluşturur.
