Tam Kıvamında Lokum Gibi Patlıcan Musakka
Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lokum gibi yumuşak patlıcanların, kıymalı harçla birleşimi, zengin ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunar. Bu tarifteki malzemeler ve adım adım talimatlar ile musakkanın en lezzetli halini hazırlamak çok kolay! Misafirleriniz için göz alıcı ve lezzet dolu bir yemek arıyorsanız, bu tarife göz atın.
Tarife Giriş
Tam kıvamında, lokum gibi patlıcan musakka tarifi; ince dilimlenmiş patlıcanların, kıyma ve sebzelerle birlikte zengin bir sos içerisinde pişirildiği harika bir yemektir. İlk olarak patlıcanlar tuzlu suda bekletilirken, kıyma ve sebzeler sotelenir. Sonrasında, katmanlar halinde yerleştirilen malzemeler fırında pişirilerek sıcak servis edilir. İşte lezzetli bir akşam yemeği için ideal tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Domates ve salçayı ekleyin, baharatları katın ve bir süre daha pişirin.
- Patlıcanları süzüp iyice yıkayın, ardından kızartın.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç koyun; bu işlemi tekrarlayın.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek çok önemlidir. Bu işlem, hem patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlar hem de fazla yağ çekmelerini engeller. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için baharat çeşitlerini arttırabilir ve isteğe göre sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce harcın üzerini megfelelő şekilde kapatmak, içeride hapsolan buhar sayesinde tüm tatların iyice karışmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka yanında pilav, cacık ya da yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir kombinasyon yaratır.
