Sulu ve Doyurucu Topkapı Sarması Tarifi
Topkapı Sarması, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza neşe katacak. Sulu ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek hem de davet sofraları için mükemmel bir seçimdir. İçi leziz malzemelerle doldurulmuş yufkaların, geleneksel Türk baharatlarıyla buluştuğu bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor. Bu tarifi takip ederek, zamansız bir klasik olan Topkapı Sarması'nı tadına doyasıya çıkarabilirsiniz.
Tarife Giriş
Topkapı Sarması, ince yufkaların içine lezzetli bir harç konarak sarıldığı, ardından sos ile pişirilen pratik bir yemektir. İlk olarak iç harcı hazırlayarak işe başlıyoruz. Et, sebze ve baharatlarla zenginleştirilen karışım, yufkaların içine yerleştirilip sarılır. Daha sonra, bu sarmalar sos ile tencereye alınarak pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan zengin tatlar, yemeği hem görsel hem de damak tadı açısından zenginleştirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 adet domates
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinç, baharatlar ve doğranmış domatesleri ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birinin ortasına kıymalı harçtan koyarak rulo yapın.
- Bir tencereye dizilen sarmaları, üzerine suyu ve sosu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce dinlenmesini bekleyin ve yanına yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Topkapı sarması yaparken, iç harcı lezzetlendirmek için isteğe bağlı olarak yeşil biber veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yufkaların kurumasını önlemek için hazırlarken üzerini örtmeyi unutmayın. Pişirme sırasında su miktarını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üzerine vereceğiniz sosun tada derinlik katması için domates sosu yerine yoğurtlu bir sos da deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topkapı Sarması, yanında yoğurt, turşu veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çeşitli meze tabakları ile de servis edilebilir.
