Renk Cümbüşüyle Dolup Taşan Aşure Tarifi
Aşure, Anadolu kültürünün vazgeçilmez tatlılarından biridir ve her yıl Muharrem ayının onuncu günü yapılır. Farklı lezzetlerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tatlı, besleyici içeriği ve muhteşem görünümü ile sofralarda önemli bir yere sahiptir. Baklagiller, meyveler ve baharatlarla zenginleştirilen aşure tarifi, özellikle sağlıklı beslenme arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu yazımızda hem geleneksel hem de pratik bir aşure tarifi ile karşınızdayız, tüm detaylarıyla birlikte.
Tarife Giriş
Aşure, tahin, nohut, buğday, çeşitli kuru meyveler ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir tatlıdır. Öncelikle nohut ve buğdayı bir gün önceden ıslatmalısınız. Daha sonra pişirme işlemiyle başlayıp, diğer malzemeleri ekleyerek kaynatacaksınız. Tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle, tatlı kıvamına gelen aşureyi, üzerine tarçın ve ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Aşure, hem lezzeti hem de görselliğiyle özel günlerin vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 210 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı tahin
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 5-6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle nohutu ve buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün nohutu ve buğdayı ayrı ayrı haşlayarak, yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir tencerede pirinci 3 su bardağı su ile kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış nohut ve buğdayı pirince ekleyin, üzerine kalan suyu da ekleyerek kaynatmaya devam edin.
- Kuru kayısı ve kuru üzümleri ekleyip, 15 dakika daha pişirin.
- Tarçın ve şekeri ekleyerek karıştırın, son olarak tahini ilave edin.
- Kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin ve ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra ceviz ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, malzemelerin ölçülerine sadık kalmaktır. Özellikle nohut ve buğdayın önceden iyi haşlanması, tatlı'nın kıvamı için oldukça önemlidir. Dilerseniz içerisine dilediğiniz kuru meyveler veya fındık da ekleyebilirsiniz. Aşurenizi bir gece buzdolabında bekleterek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerini süslerken renk dengesi oluşturmaya özen gösterin, görselliği artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, özellikle Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında tuzlu atıştırmalıklar veya böreklerle birlikte sunabilirsiniz.
