Ramazan'ın Ferahlatıcı Tatlısı: Güllaç
Güllaç, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmez bir tatlısıdır. Hafif yapısı ve lezzetli malzemeleri ile her damak zevkine hitap eder. Süt, güllaç yaprakları ve gül suyu ile hazırlanan bu tatlı, hem göz alıcı sunumu hem de serinletici etkisi ile yaz aylarında da sıklıkla tercih edilir. Güllaç tarifi ile hem gelenekleri yaşatacak hem de misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunacaksınız.
Tarife Giriş
Güllaç, ince güllaç yapraklarının sıcak sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İçerisine ceviz ve fındık eklenerek zenginleştirilebilir, üzeri nar taneleriyle süslenerek görselliği artırılabilir. Ramazan'ın özel günlerinde ikram edilebilecek bu tatlı, hazırlanması kolay ve pratik bir seçenektir. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanarak sağlıklı bir versiyonunu da yapabilirsiniz.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kcal
Malzemeler
- 7 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- Süsleme için hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şeker ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına gerek yok.
- Güllaç yapraklarını tezgaha serin. Her bir yaprağı sıcak süte daldırarak ıslatın ve servis tabağına kat kat dizin.
- Her katmanın arasına ceviz serpin.
- Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde tamamladıktan sonra, en üstteki yaprağı da süte batırın ve üzerine gül suyu dökün.
- Üzerini nar taneleri ve hindistan cevizi ile süsleyin.
- Güllaç, en az 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra soğuk servis edilmelidir.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sıcak sütle ıslatırken dikkatli olmaktır. Yaprakların çok dağılmaması ve üst üste düzgün bir şekilde dizilmesi gerekir. Ayrıca, güllacın dinlendirilmesi, tatların birleşmesi ve tatlının lezzetinin artması açısından oldukça önemlidir. İsteğe bağlı olarak farklı kuruyemişler ekleyerek tatlıya çeşitlilik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında çay veya naneli içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir meyve salatası ile de hoş bir kombinasyon yaratabilirsiniz.
