Osmanlı Saraylarının Nefis Lokumları
Osmanlı Saray Mutfağı'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan lokum, yüzyıllar boyunca hem tatlı severlerin hem de misafirlerin gözdesi olmuştur. Bu tarifle, geleneksel lokumun yapımını öğrenerek, sohbetlerinizi tatlandıracak bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Kendinize, ailenize ve misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel tat, hafif aroması ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.
Tarife Giriş
Lokum, nişasta ve şeker ile yapılan, yumuşak ve jelatinimsi bir tatlıdır. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen lokum, genellikle fıstık, ceviz veya gül suyu gibi malzemelerle tatlandırılır. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, sadece birkaç adımda hazırlanabilir. Lokumların üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı fındık veya fıstık (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üstü için)
Yapılışı
- Bir tencerede su, toz şeker ve limon suyunu bir araya getirip kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, nişastayı 1 su bardağı suyla karıştırarak çözelti elde edin.
- Kaynamaya başlayan şekerli suya nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Isıdan aldıktan sonra gül suyu ve isteğe bağlı fındık veya fıstığı ekleyin, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzeltin. Oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin.
- Dinlenen lokumu pudra şekeriyle kaplayın ve dikdörtgen dilimler halinde kesin.
Püf Noktaları
Lokum yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun kıvamına dikkat etmektir. İyi bir lokum, tam kıvamında olmalı. Ayrıca, lokumun üzerine pudra şekeri serperek servis etmeniz, yapışmasını önler ve daha şık bir sunum sağlar. Gül suyu kullanarak lokumların daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, kahve veya yerel meyve suları ile birlikte servis edilebilir.
