Kuzu Çevirme Tarifi
Kuzu çevirme, Türk mutfağının en leziz ve özel yemeklerinden biridir. Etin en yumuşak kısımlarından elde edilen bu tarif, baharatlarla zenginleştirilmiş ve odun ateşinde ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Davet sofralarınızı süsleyecek bu eşsiz lezzeti, ailenizle paylaşmak için ideal bir seçenek. Hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir sunum ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz.
Tarife Giriş
Kuzu çevirme, öncelikle kuzu etinin marinatı ile başlar. Zeytinyağı, sarımsak, kekik ve çeşitli baharatlarla harmanlanan et, yüksek ateşte mühürlenir. Ardından, odun ateşinde ya da fırında pişirilerek yumuşaklığı ve lezzeti artırılır. Sunum için en güzel garnitürler ile zenginleştirilen bu tarif, akşam yemeklerinizde yıldızı olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 2 kg kuzu eti (şiş kebap için ideal kesim)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı su
- Garnitür için sebzeler (patates, havuç, biber)
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyuyla marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Etkili bir pişirme için kuzu etini şişe geçirin veya parça parça kurulayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya odun ateşinde, etin dışı kızarana kadar pişirin.
- Pişirmeye başlamadan önce sebzeleri de etin etrafında yerleştirin ve pişirme sırasında ara sıra su ekleyerek kurumasını önleyin.
- Etin pişirdiğinizden emin olduktan sonra fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın. Dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu çevirme için en iyi sonucu elde etmek adına eti marine etme süresini uzatabilirsiniz. Marine işlemi etin yumuşamasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, odun ateşinde veya mangalda pişirmek etin kendine has bir tat kazanmasına yardımcı olur. Etin dinlendirilmesi, daha sulu ve lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar. İsterseniz yanında acılı yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu çevirme, taze pide, bulgur pilavı veya sebze garnitürü ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.
