Geleneksel Ev Yapımı Katmer Poğaça
Kahvaltılarınızı taçlandıracak lezzetli bir seçenek arıyorsanız, ev yapımı katmer poğaça tam size göre! İçinde erimiş tereyağı ve nefis bir iç harcı barındıran bu poğaça, çıtır çıtır hamuru ve zengin aromasıyla sofralarınıza renk katacak. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri ulaşılabilir olan bu tarifle, kahvaltılarınızı bir şölene dönüştürebilirsiniz. Hadi, mutfaklarınızı bu mis gibi koku ile dolduralım!
Tarife Giriş
Ev yapımı katmer poğaça, dilimlenip fırınlandığında ağızda dağılacak kıvamda, kat kat bir hamur işidir. Taze tereyağı ile yoğrulan hamur, bol miktarda un eklenerek açılır ve katmanlar oluşturulur. İçine genellikle beyaz peynir, maydanoz gibi malzemeler eklenir. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürülerek servis edilir; sıcacık, çıtır ve ağızda eriyen bir lezzete dönüşür.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 250 ml ılık su
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 125 gram beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
- Her bir bezi unlayarak ince açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve beyaz peynir ile maydanoz karışımını koyun.
- Hamur açıldıktan sonra katlayarak katmer şekli verin ve tekrar dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana dek pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer poğaçanızı yaparken hamurun iyi kabarması için sıcak bir ortamda dinlendirin. Tereyağını her katmana sürmeyi unutmayın, bu sayede hamur kat kat açılacak ve çıtır çıtır olacak. Hamurunuzu açarken un kullanmayıp, yağla açarsanız daha güzel katmanlar elde edebilirsiniz. Ayrıca iç harcında istediğiniz malzemeleri kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer poğaça çay, taze sıkılmış portakal suyu ve domates salatası ile harika uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin ve mevsim yeşillikleri de sunabilirsiniz.
