Çökertme Kebabı: Muazzam Lezzetiyle Tanışın
Çökertme kebabı, zengin ve otantik Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege Bölgesi'nde sıkça yapılan bu kebap, yumuşacık et, aromatik baharatlar ve çıtır çıtır kızarmış patatesin bir kombinasyonudur. Ziyafete dönüşen bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Çökertme kebabı tarifimizle, hem hazırlama sürecini hem de lezzetini keşfedin.
Tarife Giriş
Çökertme kebabı, ince dilimlenmiş ve marine edilmiş etlerin, önceden kızartılmış patatesler üzerinde servis edilmesiyle yapılan muhteşem bir yemektir. Etler, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilip tavada kızartılır. Patatesler ince dilimlenip kızartıldıktan sonra, üzerine sos ve et konularak servis edilir. Bu tarif, damaklarda eşsiz bir tat bırakacak ve sofralarınızı şenlendirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (bonfile veya antrikot)
- 4 adet orta boy patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sirke
- 2 çay kaşığı kekik
- Sos için: 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle etleri ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağı, sirke, sarımsak ve baharatlarla marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Patatesleri soyun ve ince dilimleyin. Kızartma yağı ile derin bir tavada patatesleri kızartın.
- Marine edilen etleri tavada yüksek ateşte pişirin, etler iyice kızarana kadar pişirin.
- Servis tabağında önce kızarmış patatesleri yerleştirin, üzerine pişen etleri ekleyin.
- Yoğurt sosunu hazırlamak için yoğurda limon suyu ve nane ekleyin, karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
- Çökertme kebabını sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Çökertme kebabını hazırlarken etlerin marine edilmesi lezzetin artmasına büyük katkı sağlar. Etleri en az 30 dakika bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Patatesleri kızartırken dikkatli olun, fazla yağ çekmemesi için süzgeçte bekletebilirsiniz. Sosu hazırlarken sarımsağı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kebap servisinden önce patatesleri sıcak tutmak, yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli kebabın yanında, pilav veya bulgur pilavı, mevsim salatası veya turşu ile harika gider. Ayrıca, ayran veya şalgam suyu gibi içecekler de tercih edilebilir.
