Ateş Gibi: Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze patlıcanlar, kıyma ve beşamel sos ile birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu yemek, aile sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Sağlıklı ve doyurucu bir akşam yemeği arayanlar için harika bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Patlıcan musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıyma, domates ve baharatlar ile hazırlanan harçla katmanlar halinde düzenlenip, üzerinin beşamel sos ile kaplanmasıyla yapılan bir yemektir. Fırında pişirilerek, lezzetlerin kaynaşmasına olanak tanır. Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinizi mutlu edecek klasik bir Türk yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet büyük patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı beşamel sos
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından durulayıp kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, baharatları da ekleyip 10 dakika pişirin.
- Diğer tarafta, patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları bir fırın kabına döşeyin.
- Kıymalı harcı patlıcanların üzerine güzelce yayın. Üzerini kalan patlıcan dilimleri ile kapatın. Son olarak beşamel sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan musakkayı dilimleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suya yatırmak, acı tadını alır ve dokusunu yumuşatır. Kıymayı kavururken su salmaması için yüksek ateşte pişirmelisiniz. Beşamel sosu evde hazırlamak, yemeğinize daha lezzetli bir tat katacaktır. Fırından çıkan musakkayı dinlendirirseniz, dilimlemesi daha kolay olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka, pilav, yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim ekmek ile sunabilirsiniz.
