Antakya'nın Efsanevi Kunefesi: Tatlıların Kraliçesi
Antakya mutfağının zengin kültürel mirasını yansıtan Kunefe, çıtır kadayıf ve erimiş peynirin eşsiz uyumuyla tatlı severleri büyülemeye devam ediyor. Şerbetiyle buluştuğunda damağınızda bırakacağı lezzet patlaması, bu tatlıyı denemeniz için en büyük sebeplerden biri. Hem kolay tarifi hem de muhteşem tadıyla Kunefe, özel günlerin vazgeçilmezi olmayı başarıyor.
Tarife Giriş
Kunefe, ince kadayıfın içini dolduran taze peynirle hazırlanan, şerbetle lezzetlendirilen bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek çıtlatılması sağlanır. Daha sonra ortasına taze dilimlenmiş peynir yerleştirilir ve üstü tekrar kadayıfla kaplanır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak olarak şerbetle servis edilir. Harika bir tatlı deneyimi için tatlıya, ceviz veya antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir
- 100 gram tereyağı
- 200 gram şeker
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- isteğe bağlı ceviz veya antep fıstığı
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince ayırın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Fırın kabının dibine yarısını serin ve üzerine dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
- Peynirin üzerine kalan kadayıfı serin ve iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 20 dakika kadar pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak Kunefe’nin üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika beklettikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Kunefe yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kadayıfın kuru olmamasıdır. Bu nedenle kadayıfı eritilmiş tereyağıyla iyice karıştırmalısınız. Peynirin tuzsuz olması, tatlının lezzetini dengelemek açısından önemlidir. Ayrıca, şerbeti şimdiden hazırlamanız ve sıcak olarak tatlının üzerine dökmeniz, lezzeti artıracaktır. Sunum esnasında, dilediğiniz üzerine ceviz veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kunefe'yi, yanında dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır. Ayrıca, Türk çayı ya da kahvesi ile de mükemmel bir ikili oluşturur.
