Anne Tarzı Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ev yapımı ve annelerin tarifleriyle yapıldığında harmanlanan o eşsiz tat, sofralarımızdan eksik olmuyor. Bu tarifte, kadim geleneklere uygun, leziz ve doyurucu bir kadınbudu köfte yapımını adım adım öğreneceksiniz. Misafirlerinizi etkileyecek, ailecek keyifle yiyeceğiniz bu köfte tarifiyle hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaya hazır olun!
Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, kıymalı harçla hazırlanan, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilen, ardından unlanıp kızartılan nefis bir köfte tarifidir. Tarifin hazırlanması için öncelikle pirincin haşlanması, kıymanın soğan ile kavrulması gerekmektedir. Baharatlar ve haşlanmış pirinç eklendikten sonra köfte harcı yoğrulur ve şekil verildikten sonra unlanarak kızartılır. Altın rengi alana kadar pişirilen köfteler, yanında yoğurt ve salatayla servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı su (pirinç için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve 2 su bardağı su ile birlikte haşlayın. Haşlanınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayarak bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Tuz ve baharatları ilave edin.
- Soğuyan pirinci ve yumurtayı ekleyerek karıştırın, harcı yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Unlayarak bir tabağa dizin ve üzerlerini kapatın.
- Derin bir tavada yağ kızdırın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kadınbudu köftenin lezzetini artırmak için pirinçleri önceden bir miktar zerdeçal ile haşlayabilirsiniz. Ayrıca harcın daha lezzetli olması için soğanı kavururken içerisine bir diş sarımsak eklemeyi unutmayın. Kızartma işlemi sırasında yağın iyice kızdığından emin olun, bu, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar. Kızarttıktan sonra köfteleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köftenin yanında yoğurt sosu, salata veya patates püresi harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızartılmış sebzeler ile de sunabilirsiniz.
