Acılı Duygu: Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Eşsiz baharat karışımı ve taze malzemeleriyle hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Vegan dostu olan çiğ köfte, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir meze olarak da öne çıkıyor. Bu tarifi uyguladığınızda, ev yapımı çiğ köftenin lezzetini marketlerden aldığınız hazır ürünlerden daha güzel bulacaksınız.
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgur, kıyma veya yeşil mercimek, domates salçası ve çeşitli baharatların bir araya geldiği, yoğrularak hazırlanan bir Türk mezesi veya atıştırmalığıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle taze yeşilliklerle servis edilerek sunulur. Kıvamı iyi tutturulduğunda, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze / Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı domates salçası
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 3 dal taze soğan, doğranmış
- 1/2 demet maydanoz, kıyılmış
- 1/2 demet nane, kıyılmış
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 10-15 dakika şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin. İyice yoğurarak malzemeleri birbiriyle buluşturun.
- Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun.
- Doğranmış taze soğan, maydanoz ve naneyi ekleyin, malzemeleri iyice harmanlayın.
- İyice karıştırdıktan sonra, karışımı şekil vererek tabağa alın ve yanında marulla servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yoğururken, malzemelerin eşit dağılması için iyi bir şekilde yoğurmak önemlidir. Bulguru iyice şişirip yoğurduktan sonra tatları dengede tutmalısınız, böylece daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize göre baharat miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çiğ köfteyi, marul ya da roka ile sarmak servis edilmesi için güzel bir sunum yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle de iyi bir şekilde damak tadınızı zenginleştirir.
