Ispanak ve Ricotta Peynirli Lezzetli İtalyan Ravioli
Ispanaklı Ricotta Peynirli Ravioli, İtalyan mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Taze ıspanağın ve kremamsı ricotta peynirinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu ravioli, hem besleyici hem de damak çatlatan bir seçenektir. Evde kolayca yapabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu bu tarif, özel günlerde veya hafta sonu akşam yemeklerinde sofranızı süsleyecek.
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze hazırlanan ravioli hamurunun içerisine ıspanak ve ricotta peyniri karışımı doldurularak lezzet dolu bir yemek elde ediliyor. Raviolilerin haşlanmasından sonra üzerine koyulacak soslarla birlikte servis edilerek göz alıcı bir sunum sağlanıyor. İtalya'nın otantik lezzetini sofranıza taşırken, ev yapımı soslarla tamamlamak bu tarife ayrı bir keyif katıyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 280 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı ıspanak (haşlanmış ve suyu sıkılmış)
- 250 gram ricotta peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 yumurta sarısı (sosu için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı krema
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alarak ortasını açın, yumurtaları ekleyin ve yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
- Haşlanmış ıspanağı, ricotta peynirini, parmesan peynirini, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru açarak ince bir tabaka haline getirin. Hamurdan kare veya daire parçalar kesin.
- Kesilen hamurların ortasına ıspanaklı karışımdan koyun, kenarlarını kapatın ve ravioli şekli verin.
- Kaynayan tuzlu suda raviolileri 3-4 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp, kremayı ekleyin ve bir miktar tuz ekleyin.
- Haşlanan raviolileri süzerek tavaya ekleyin ve sosla birlikte karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ravioli hamurunu hazırlarken unu iyi eleyerek havalanmasını sağlayın. Hamur açma işlemi esnasında un ekleme miktarına dikkat edin, fazla un hamurun sertleşmesine neden olabilir. Ispanaklarınızı taze ve genç yapraklardan seçmek, lezzetini artıracaktır. Raviolilerin kenarlarını sıkıca kapatmayı unutmayın ki, pişerken iç harcı dışarı çıkmasın. Hazırladığınız bu lezzetli raviolileri, farklı soslarla da deneyebilirsiniz; pesto sos veya domates sosu ile harika bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ravioli, taze yeşil salata veya çılbır ile harika gider. Yanında bir kadeh beyaz şarap ile sunarak yemeğin tadını daha da keyifli hale getirebilirsiniz.
