Renkli Acılı Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi
Acılı Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez meze örneklerinden biridir. Doyurucu yapısı ve zengin aromasıyla sofralarınıza renk katarken, misafirlerinizi de etkileyecek. Patlıcanın dumanı tüten ızgarası, yoğurt ve baharatlarla buluşarak eşsiz bir lezzet sunuyor. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Tarife Giriş
Acılı Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi, ızgarada pişirilmiş patlıcan, yoğurt ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan nefis bir mezedir. İlk olarak patlıcanların közlenip kabuklarının soyulması gerekiyor. Ardından yoğurt, sarımsak ve acı biber eklenerek karıştırılır. Sonuç, özellikle meyhanelerinizde tercih edeceğiniz, soğuk olarak servis edilebilen lezzetli bir ezme oluyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı sade yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet acı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için mangal ya da ocak üzerinde pişirin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Püre haline getirin. Yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve acı biberi ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de ilave edip iyice karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken dışının iyice yanmasına dikkat edin. Bu, yemeğe güzel bir aromatik tat katar. Ayrıca, yoğurtlu karışımı hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha yoğun olmasını sağlar. Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha az acı isterseniz, biberi çıkartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi, yanında pita ekmeği veya salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, içki masalarında meze olarak da tercih edilebilir.
