Meksika Mole: Geleneksel Bir Lezzet Yolculuğu
Meksika mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan Mole, zengin aromaları ve derin tadıyla gastronomi tutkunlarının vazgeçilmezi. Bu tarif, taze baharatlar, çikolata ve çeşitli malzemelerin birleşimiyle hazırlanan Meksika Mole'yi evinizde yapmanızı sağlayacak. Şoke Edici Meksika Mole, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal, zengin ve doyurucu bir lezzettir.
Tarife Giriş
Meksika Mole tarifi, özel bir sos ve et kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir yemektir. Yapımında kullanılan çeşitli baharatlar ve çikolata, Mole'nin benzersiz tadını oluşturur. Bu tarif, çok sayıda malzeme ve dikkatli bir pişirme süreci gerektirse de, sonuç gerçek bir lezzet şöleni sunar. Mole, özellikle tavuk ya da hindi yemekleriyle birlikte servis edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk butları
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı toz biber (chipotle veya paprika)
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 su bardağı fındık
- 50 gr bitter çikolata
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
- Tavuk butlarını zeytinyağında her iki tarafı kızarana kadar soteleyin.
- Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Baharatları (toz biber, kimyon, kişniş) ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Fındıkları ekleyin ve hafifçe kavurun, sonra tavuk suyunu ekleyin.
- Çikolata ve sirkeyi ekleyip sos yoğunlaşana kadar pişirin.
- Tavukları sosun içine alın ve iyice harmanlayın. 20 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın.
Püf Noktaları
Mole'nin tadını zenginleştirmek için, kullandığınız çikolatanın kalitesi çok önemlidir. Bitter çikolata yerine daha az tatlı bir çikolata tercih ederek, sosun eşsiz tadının ön plana çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, Mole'i daha da aromatik hale getirmek için, baharatları kavururken kokularının ortaya çıkmasına dikkat edin. Yemeğinizi sunmadan önce, üzerini çiğ badem veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mole'in yanında mısır tortilla, pilav veya guacamole mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca renkli bir salata ile bütünleyerek, yemeğinizi daha cazip hale getirebilirsiniz.
