Mangalda Harika Yoğurtlu Acılı Ezme ile Köfte
Yoğurtlu acılı ezme ve köfte tarifimiz, yaz barbekü partilerine ve aile yemeklerine lezzet katmak için mükemmel bir seçenektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan köfte, yoğurt ve acı sos ile birlikteliğinde hem ferahlatıcı hem de damak çatlatan bir tat sunar. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak! Hem pratik hem de sağlıklı seçenek arayanlar için ideal.
Tarife Giriş
Bu tarifte, mangalda pişirilmiş köfteler, taze malzemelerle hazırlanan yoğurtlu acılı ezme ile birleştirilir. Öncelikle köfte harcınızı hazırlayın; özel baharatlar ve kıyma ile lezzetlendirin. Ardından karışımı şekillendirip mangalda pişirin. Yoğurtlu acılı ezme içinse, domates, biber ve sarımsak gibi malzemeleri yoğurtla karıştırarak hazırlayın. Sunumda inceden doğranmış maydanoz ile süsleyerek, sıcak köftelerin yanında servis edin.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 adet domates, rendelenmiş (ezme için)
- 2 adet yeşil biber, doğranmış (ezme için)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş (ezme için)
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı acı biber sosu
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan istediğiniz boyutlarda köfteler yapın.
- Mangalınızın ısınmasını bekleyin ve köfteleri mangalda pişirmeye başlayın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş domates, doğranmış biber, ezilmiş sarımsak, yoğurt ve acı biber sosunu karıştırın.
- İyice karıştırdıktan sonra yoğurtlu acılı ezmeyi servis tabağına koyun.
- Garnitür olarak doğranmış maydanoz ekleyin ve sıcak köfteleri yanında sunun.
Püf Noktaları
Köfteleri yaparken, harcın daha iyi şekil alabilmesi için kıymayı iyi yoğurmak önemlidir. Ayrıca, köftelerin üzerinde zedelenmeleri önlemek için spatula ile çevirmeyi unutmayın. Yoğurt ve acı biber sosunu karıştırırken, damak zevkinize göre acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz. Mangal öncesi köfteleri en az 30 dakika dinlendirmek, daha lezzetli ve şekil alması kolay köfteler elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze salata, pilav veya pide gibi geleneksel Türk lezzetleri harika bir uyum sağlar.
