Fesleğenli Acılı Domates Sosu: İtalyan Mutfağının Sıcak Dokunuşu
Fesleğenli ve acılı domates sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, zengin aroması ile yemeklere lezzet katan bir tariftir. Bu sos, taze fesleğenin ve acının mükemmel birleşimiyle ev yapımı pizzalar, makarnalar ve mezeler için mükemmel bir eşlikçidir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifle misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir deneyim sunun.
Tarife Giriş
Fesleğenli ve acılı domates sosu tarifi, taze domates, acı biber ve taze fesleğen ile yapılmaktadır. Öncelikle domatesler doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur, ardından acı biber eklenir. Fesleğen, sos piştikten sonra eklenerek taze aroması korunur. Yaklaşık 30 dakikada hazırlanabilen bu sos, birçok yemekte kullanılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: sos
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet acı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kavurun.
- Acı biberleri ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Tuz, şeker ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
- Karışımı 10 dakika daha pişirin, son olarak taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, sosu soğumaya alın ve kullanmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Fesleğenli ve acılı domates sosunun daha yoğun bir tat geliştirmesi için, domatesleri pişirirken kısık ateşte uzun süre pişirmeniz önerilir. Ayrıca, taze fesleğen kullanmanız sosun tazeliğini artıracaktır. Acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz sosu blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sos, makarna, pizza, bruschetta ve çeşitli et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap eşliğinde aperitif olarak da sunulabilir.
