Baharatlı Mantarla Zenginleştirilmiş Risotto
Baharatlı mantar risotto, lezzetli ve kremsi dokusuyla iştah açan bir İtalyan yemeğidir. Taze mantarların ve çeşitli baharatların birleşimi, bu risottoyu mükemmel bir yemek haline getirir. Hem ana yemek olarak sunulabilen hem de misafirlerinize özel bir az ama öz atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tarif, tüm damak tatlarına hitap eder. Zengin aromasıyla kış akşamlarınızı renklendirmek için ideal. Mantarın ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu risottoyu mutlaka denemelisiniz!
Tarife Giriş
Baharatlı mantar risotto, kremalı ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Bu tarifte, taze mantarlar, soğan, sarımsak, beyaz şarap ve parmesan peyniri kullanarak mükemmel bir lezzet elde edilecektir. Öncelikle mantarlar sotelenir, ardından soğan ve sarımsak eklenir. Pirinç ilave edilip beyaz şarapla pişirilir. Yavaşça et suyu eklenerek kremsi bir kıvama gelene kadar pişirilir. Son olarak parmesan peyniri ve baharatlar eklenerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram mantar (isteğe bağlı çeşitlerde)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 1 litre sıcak sebze veya tavuk suyu
- 50 gram parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
- Ateşi kısıp sıcak suyu yavaşça ekleyin. Pirinç suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Pirinç yumuşadığında tuz, karabiber ve kuru kekik ekleyin.
- Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek iyice karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto pişirirken en önemli nokta, sürekli karıştırmaktır. Bu sayede pirincin nişastası salınarak risottoya kıvam ve kreması bir yap texture verir. Sıcak suyu yavaş yavaş eklemek de pişirme sürecinde denge kurmanıza yardımcı olur. Ayrıca, risottoyu pişirdikten sonra dinlendirirseniz hem lezzeti hem de kıvamı daha da artar. İsterseniz servis sırasında üzerine taze otlar da ekleyebilir ve sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yeşil salata, bruschetta veya hafif bir beyaz şarapla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında fırınlanmış sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
