Acılı Biber Turşusu: Kışa Hazırlığın Lezzetli Yolu
Kış aylarının vazgeçilmezi olan acılı biber turşusu, hem sofralarınıza renk katacak hem de lezzetiyle damakları çatlatacak bir tarif. Ev yapımı bu turşu, baharatları ve acılığı ile kışın soğuk günlerinde size sıcak bir atmosfer sunacak. Kendi damak zevkinize göre acısını ayarlayabilir, sayısız yemekle birlikte tüketebilirsiniz. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık olması nedeniyle tam da bu mevsimde denemek isteyeceğiniz bir tarif.
Tarife Giriş
Acılı biber turşusu, taze biberlerin tuz ve sirke ile hazırlanan özel bir karışımda bekletilmesiyle elde edilen, ferahlatıcı ve acı bir lezzet sunan bir atıştırmalık veya mezedir. Bu tarifte, biberlerin yanı sıra sarımsak, havuç ve çeşitli baharatlar kullanarak tatları zenginleştiriyoruz. Hazırlaması oldukça kolay, sadece malzemeleri hazırlayıp turşuyu kurmanız yeterli. Birkaç gün sonra turşunuz hazır olacak! Kış sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 80
Malzemeler
- 500 gram küçük acı biber
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 adet havuç, jülyen doğranmış
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı defne yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Geniş bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra biberleri, sarımsakları, havuçları ve baharatları ekleyin.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Hazırladığınız karışımı steril bir kavanoza aktarın ve üzerini tamamen kapatacak şekilde su ile doldurun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde birkaç gün bekletin.
- Turşunuz yaklaşık 3-5 gün sonra hazır olacaktır.
Püf Noktaları
Acılı biber turşusu yaparken biberlerin taze olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır. Ayrıca, sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Turşunun daha iyi lezzetlenmesi için, hazırladığınız turşuyu en az birkaç gün bekletmeniz önerilir. Kavanozları sterilize etmek de, turşunuzun uzun süre dayanmasını sağlar. Yanında keyifle tüketmek için, dilerseniz zeytinyağlı yemeklerle de servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı biber turşusu, et yemekleri, zeytinyağlılar, salatalar ve meyhane mezeleri ile harika bir uyum sağlar.
